ほうれんそうのおひたしの作り方が
とっても簡単でやってみようと思いました。
ほうれんそうの茹で方がおもしろかった。
茹でるというより少量の水（湯）で蒸すのです。
ほうれんそうは先に切っておく。
フライパンに少量の水を入れほうれんそうを入れたあと
ふたをして蒸す。
１分ぐらいしたらほうれんそうをひっくり返す。
見てシナっとなったら蒸し茹で終了。
水にとってふわっと絞る。
鰹節をかけて
ワタシはポン酢をかけて食べました。
これがしゃきっとというか
適度に歯ごたえがあり良い食感なのです。
蒸し茹でだと２〜３分で時間がかからず
ちょうど良いところで水に取ることができるので
とっても良いのです。
つやつやのほうれんそうのおひたしが出来上がります。
この歯ごたえが命。
うまい、うまい。
たっぷりのお湯で茹でるよりも早く簡単にできました。
これは良い。
ワタシ茹で過ぎたのよりも適度に歯ごたえがある方が好きなのです。
だから電子レンジで調理するよりも
手間がかかるけれどちょうど良い加減が選べる
お湯で茹でる調理法を選んでいました。
それでも時々茹で過ぎることもありました。
これからは少量のお湯で蒸し茹でがおいしいと分かったので
これでやっていきます。
調理法ひとつでこんなに違うんだなあ。
蒸し茹でおすすめです。
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