無水カレーを作りました。
これを作るのは２回目。
前回よりも上手くできたので記録。
前回はトマトの水煮缶を使ったけれど
今回は熟したトマトを使いました。
こっちの方がおいしくできた〜。
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材料
・熟したトマト（ちょっと熟しすぎた）
・なす
・ズッキーニ
・玉ねぎ
・しめじ
・ひき肉
・５０％カロリーオフジャワカレー（中辛）
いつものカレーは
５０％オフのバーモントカレーとジャワカレーを同量ずつ入れて作って
ちょっと辛い仕上がりが好みでしたが
最近は作っていませんでした。
でも無水カレーは
材料を鍋に入れてそのまま加熱するだけで出来上がると知り
簡単だなと思って作ったのでした。
今回はジャワカレーの中辛で作ったけれど
野菜の甘みのおかげであまり辛くない仕上がりでした。
次はジャワカレー辛口を初めて使ってみるのも良いかもしれない。
野菜がいっぱいある時
特に熟したトマトがあるときにまた作ってみよう。
ちょうど一人分いや２皿分ぐらいの少量を作るのが理想。
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